蛤蜊的做法大全|蛤蜊的做法蛤蜊香菇鱼丸汤怎么做

蛤蜊的做法有哪些，怎么做蛤蜊香菇鱼丸汤好吃，以下是它的具体做法，一起来看看吧。蛤蜊香菇鱼丸汤食材明细草鱼适量蛤蜊适量香菇适量葱适量姜适量蛋清适量淀粉适量盐适量油适量做法1 草鱼洗净，葱

蛤蜊的做法有哪些，怎么做蛤蜊香菇鱼丸汤好吃，以下是它的具体做法，一起来看看吧。

蛤蜊香菇鱼丸汤

食材明细

草鱼适量

蛤蜊适量

香菇适量

葱适量

姜适量

蛋清适量

淀粉适量

盐适量

油适量

做法

1. 草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。

2. 将鱼肉片下，去除鱼皮。

3. 用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末)。

4. 加入葱姜水，搅拌。

5. 继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。

6. 再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。

7. 蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。

8. 炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。

9. 加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。

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