老北京火锅底料|老北京火锅蘸料怎么调吃货必备宝典

下面给大家介绍一下老北京火锅蘸料怎么调，一起来看看以下相关介绍吧，希望能够帮助到大家哦!老北京火锅蘸料原料：芝麻酱4汤匙(60克) 温水约4汤匙(60ml) 生抽2茶匙(10ml) 米醋1汤匙(15

下面给大家介绍一下老北京火锅蘸料怎么调，一起来看看以下相关介绍吧，希望能够帮助到大家哦!

老北京火锅蘸料

原料：芝麻酱4汤匙(60克) 温水约4汤匙(60ml) 生抽2茶匙(10ml) 米醋1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 韭菜花2汤匙(30克) 酱豆腐1块虾油1茶匙(5ml)香油2茶匙(10ml) 辣椒油随意(也可以不放) 香菜随意(也可以不放)

做法：

1、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。(是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落，见图3)。

2、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。

3、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。

4、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。

5、如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

老北京火锅蘸料怎么调吃货必备宝典

更多口味蘸料调法：

1、芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。

2、辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。

3、糖醋汁打底配香菜辣根。

4、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。

5、沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。

6、花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。

以上就是关于老北京火锅蘸料怎么调吃货必备宝典的介绍，相信大家已经有所了解了吧，希望能够帮助到大家哦!

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