【圆茄子的做法大全】茄子的做法大全东北地三鲜怎么做

茄子如何做，东北地三鲜怎么做好吃，下面就来介绍下茄子的详细做法。东北地三鲜食材明细茄子适量土豆适量青椒适量红椒适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量糖适量盐适量料酒适量清水适量水淀粉适

茄子如何做，东北地三鲜怎么做好吃，下面就来介绍下茄子的详细做法。

东北地三鲜

食材明细

茄子适量

土豆适量

青椒适量

红椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

糖适量

盐适量

料酒适量

清水适量

水淀粉适量

香油适量

郫县豆瓣酱适量

做法

1. 准备材料。

2. 将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。

3. 将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。

4. 炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

5. 取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。

6. 锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀(郫县豆瓣酱可不放)。

7. 放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。

8. 最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

9. 盛出享用。

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