【蛋黄酥怎么做视频】蛋黄酥怎么做猪油肯定不能少

蛋黄酥味道香甜，营养丰富，许多人都爱吃，但是会做的人少。下面要给大家分享的内容是：蛋黄酥怎么做猪油肯定不能少，一起来看下吧!首先来看下蛋黄酥怎么做：材料：自磨面粉，咸蛋黄，猪油，豆沙馅，糯米粉

蛋黄酥味道香甜，营养丰富，许多人都爱吃，但是会做的人少。下面要给大家分享的内容是：蛋黄酥怎么做猪油肯定不能少，一起来看下吧!

首先来看下蛋黄酥怎么做：

材料：

自磨面粉，咸蛋黄，猪油，豆沙馅，糯米粉，温水，鸡蛋，熟芝麻等

步骤：

1适量面粉加猪油，制成酥皮。

2揉至光滑备用。

3取适量面粉加温水和猪油制成油皮，揉至光滑备用。

4蛋黄提前上锅喷酒蒸熟，八分钟即可，也可用预热烤箱，八分钟即可。

5豆沙分成同等大小，买的现成豆沙，觉得甜可以加熟糯米粉，中和甜度。

6取出醒好的油皮，酥皮搓成条状，分成同等大小(酥皮比油皮略小一些)。

7油皮包裹酥皮。

8依次包好醒制二十分钟。

9醒制皮的时间可以制作馅料，豆沙包裹蛋黄。

10依次包好备用。

11擀开卷起。

12依次做好醒制二十分钟。

13再擀开卷起醒制二十分钟。

14对着向下压扁，擀开。

15取一个馅料放入皮中。

16取掉多余的面，揉成光滑团状。

17依次包完备用。

18预热烤箱，刷上蛋液入烤箱，上下烤180度，30分钟。

19中间取出二次刷蛋液，放入黑芝麻点缀。

小贴士

1，一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。

2，整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

3，蛋黄一定要用新鲜的整个的蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味

4，红豆沙冷藏再用,

5，包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开

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